Brusnice se uvrščajo v skupino sadja, ki ga odlikuje izjemna antioksidativnost, poleg tega so dolgoletno naravno sredstvo za zdravljenje infekcij urinskega trakta. Zaradi ugodnih učinkov na telo so sestavni del zdravega jedilnika in jih je priporočljivo uživati čim pogosteje, lahko tudi vsak dan.

 

 

Hranilna vrednost brusnic (100 g)	Sveže	Sušene
Energijska vrednost	46 Kcal	308 Kcal
Beljakovine	0,4 g	0,1 g
Ogljikovi hidrati	12 g	82 g
- od tega sladkorji	4 g	65 g
- od tega prehranske vlaknine	4,6 g	5,7 g
Maščobe	0,1 g	1,4 g
- od tega nasičene	< 0 g	0,1 g

 

 

Skrb za zdrava sečila

 

 

Brusnice vsebujejo snovi, imenovane proantocianidini, ki se uvrščajo v skupino flavonoidov. Proantocianidini zmanjšujejo oprijemanje bakterij na stene mehurja, vključno z bakterijo escherichia coli, ki je med glavnimi povzročitelji vnetij sečil. Posledica preprečevanja oprijemanja in s tem razmnoževanja bakterij je njihova izločitev iz organizma, ne da bi povzročile vnetje sečil. Raziskava iz leta 2002 je pokazala, da lahko med živili, ki so viri fitokemikalij, tj. brusnice, grozdje, jabolka, čaj in čokolada, le brusnice preprečujejo lepljenje bakterij. Za ugodne učinke zadostuje približno dva kozarca brusničnega soka na dan.

 

 

Bogat vir antioksidantov

 

 

Poleg proantocianidinov brusnice vsebujejo tudi druge fitokemikalije, izmed katerih imajo nekatere antioksidativne sposobnosti. Znano je, da antioksidanti v telesu izničujejo delovanje prostih radikalov, ki so med glavnimi povzročitelji številnih obolenj, na primer nekaterih vrst raka in srčno-žilnih bolezni. Brusnice se po svojem antioksidativnem delovanju skupaj z akai jagodami, malinami, borovnicami, rozinami in hruškami uvrščajo v sam vrh. Ena izmed antioksidativnih snovi v brusnicah so antocianini, polifenoli, ki dajejo brusnicam njihovo značilno rdečo barvo.

 

 

Uporaba v kuhinji

 

 

Brusnice lahko uživamo sveže, posušene ali pa uživamo njihov sok. So odličen dodatek h kosmičem, jogurtu in skuti ter različnim sadnim oziroma zelenjavnim solatam.